Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

Nướng gà miếng bằng nồi chiên không dầu

Bếp nướng gà không khí là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn thưởng thức món gà giòn rụm như ngoài tiệm.

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

Chảo không dầu giúp giữ nguyên vị ngọt của gà, giảm lượng mỡ trong gà, giúp gà giòn ngon.

1. Cánh gà nướng

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

Làm 10 cánh gà: Cắt cánh lớn, cánh nhỏ và tép tỏi thành từng miếng. Gừng rửa sạch và bóp cho ráo nước. Các tép tỏi nên được nướng trong một mẻ riêng vì chúng sẽ mất nhiều thời gian để nướng hơn các phần khác.

Nêm gia vị: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột xay mịn. Màu đẹp sau khi nướng, 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng găng tay trộn đều các nguyên liệu ướp vào cánh gà trong vài giờ hoặc qua đêm.

Nếu không có gia vị bột tỏi, bạn có thể thay bằng tỏi băm nhưng sau khi ngâm đem nướng nên vớt tỏi ra để tránh bị cháy.

Cho cánh gà vào khay nướng, quay 180 độ lần đầu nướng khoảng 5 phút, phết nước ướp cánh gà lên cánh, tiếp tục cho vào lò nướng tiếp 5 phút nữa ở 180 độ.

Nếu không thích, bạn phết nước xốt lên cánh gà và nướng thêm vài phút, cho đến khi cánh vàng đều. Trung bình mỗi lần nướng chỉ nên khoảng 5 phút vì nồi đậy kín nên khó để ý nhiệt độ lâu quá sẽ bị cháy, sau này nếu không thích bạn có thể giảm thời gian và nhiệt độ xuống sau.

Cánh gà nấu rất nhanh, chỉ có tép tỏi nấu lâu hơn một chút nên mọi người điều chỉnh thời gian cho tiện hơn.

2. Đùi gà nướng sốt teriyaki

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

Đùi gà được sử dụng cả hai đùi và công thức là dành cho một.

Ướp đùi gà với: 1 muỗng canh dầu hào, 1 chút tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột hành (các loại bột này mua ở siêu thị Finmart ), nếu không có thì ngâm hành tỏi băm nhỏ, nhưng trước khi cho nước vào thì vớt hành tỏi băm nhỏ ra để không bị cháy + 1 muỗng xốt teriyaki (xốt này cũng có bán). Rất nhiều trong siêu thị).

Trộn đều nước sốt và dùng găng tay rải đều đùi gà. Đậy kín hỗn hợp và cho vào tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ cho ngấm gia vị.

Có hai cách để điều chỉnh nhiệt độ nướng như sau:

Cách 1: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 5 phút. Nếu không muốn nướng bằng giấy thiếc, mọi người nên cắt vài đường trên đùi gà để khi nướng chín nhanh.

Lần đầu tiên: 160 độ trong 10 phút.

Lần thứ hai: 160 độ trong 10 phút, với mặt còn lại.

Lần 3: Quét lên bề mặt với phần gia vị còn lại và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.

Lần 4: muốn thịt đẹp hơn thì nướng thêm 4 phút ở 180 độ.

Cách 2: Bọc đùi gà trong giấy bạc.

Lần đầu tiên: 180 độ trong 20 phút.

Lần 2: lấy giấy nướng ra, phết hỗn hợp ướp gia vị lên nướng 170 độ C trong 5 phút.

Lần 3: lật miếng thịt và phết sốt BBQ thêm 5 phút ở 170 độ C.

Nếu da gà chưa chín vàng thì nướng thêm 3 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Tùy theo từng loại gà và từng loại nồi để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho thuận tiện hơn.

3. Gà nướng sốt hoisin

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

thành phần:

  • Má đùi một mảnh
  • Bơ đậu phộng (bơ đậu phộng): 1 muỗng canh fo
  • Nước tương (xì dầu): 2 thìa súp fu
  • Mật ong: 1 thìa fo
  • Dầu mè: 1 thìa fo
  • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
  • Giấm: 1 muỗng canh fo
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Năm hương vị: nửa thìa cà phê
  • Tương ớt: 1 thìa fo

Chuẩn bị các:

Làm sốt hoisin: Trộn đều các nguyên liệu trên (bơ lactose, xì dầu, mật ong, dầu mè, tỏi băm, giấm, tiêu, ngũ vị hương, tương ớt) hoặc cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn một lúc.

Khứa vài đường trên đùi gà để gà ngấm gia vị và nhanh chín.

Ướp một phần sốt Hoisin đã pha ở trên (nếu sốt chưa dùng hết thì bảo quản trong tủ lạnh dùng dần, có thể nêm vào bụng heo quay, sườn nướng đều rất ngon).

Ướp đùi gà khoảng một tiếng, càng lâu càng ngon.

Làm nóng chảo ở 160 độ trong 5 phút.

Trải giấy thiếc, đặt đùi gà vào và đậy nắp lại.

Lần đầu nướng: 160 độ trong 40 phút.

Lần nướng thứ hai: Mở giấy bạc, phết nước sốt đã tách hoặc phết một ít nước sốt đã chuẩn bị lên gà. Tăng nhiệt độ lên 170 độ trong 5 phút.

Lần 3: Nếu đùi gà chưa vàng và giòn thì nướng thêm 5 phút, đến khi chín vàng.

Mọi người cũng có thể mua một chai sốt Hoisin bán trong siêu thị để nêm, nhưng mình thích trộn bằng tay, sẽ thơm và ngon hơn.

4. Chân gà nướng

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

Chân gà khoảng 10 cái, mua về bóp với rượu gừng, rửa sạch để ráo (móng sau khi nướng chín dùng kéo cắt bỏ công đoạn thái miếng).

Ướp chân gà: 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa ớt bột Việt Nam, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm hoặc bột tỏi, 1 thìa cà phê hành tím băm hoặc bột năng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm.

Dùng găng tay trộn đều các nguyên liệu để ướp trong vòng một tiếng, ướp càng lâu thì càng ngon.

Lưu ý: Dùng nồi chiên không dầu bạn nên mua bột hành, dùng tỏi bột thay cho tỏi tươi để bớt cháy, nếu không mua được bột nêm thì nên dùng loại tươi để ướp gia vị nhưng trước khi nướng nên bỏ phần xác. Ngoài ra, bạn có thể xay nhỏ để vắt lấy nước cốt để ướp.

Cho chân gà vào vỉ

Thời gian nướng lần đầu: 160 độ 8 phút.

Nướng lần 2: Dùng nước ướp chân gà trộn với 1 thìa mật ong phết đều lên chân gà, nướng 180 độ trong 5 phút.

Bánh mì thứ ba: Phết một lớp nước xốt cuối cùng lên chân giò, rắc một ít hành lá thái nhỏ rồi nướng thêm 3 phút cho đến khi chân giò vàng và giòn.

Đổ phần chân gà còn lại vào nồi nhỏ, đun sôi, cho một chút ngò gai và một chút ớt cay dùng để nhúng chân gà vào cho thơm và ngon.

5. Chân gà nướng sa tế

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

10 Chân gà: Chân gà mua về ngâm vào bát nước có pha chút muối và gừng giã nhỏ, ngâm khoảng 10-15 phút, rửa sạch rồi để ráo. Cắt móng tay và chia đôi theo chiều dài mà không làm đứt da giữa các khe.

Chân gà sốt sa tế: 1 muỗng mì sa tế, 2 muỗng cà phê chanh xay mịn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành củ đập dập, 2 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng súp phở mật ong, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tương ớt , 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột nêm. Trộn đều các nguyên liệu và xay một lần nữa cho đến khi mịn, nêm lại nước sốt cho vừa ăn, nếu muốn ăn cay thì cho sa tế vào.

Ngâm chân gà trong nước sốt sa tế từ một đến hai giờ.

Lần đầu nướng: bọc chân gà trong giấy thiếc, cho vào khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Nướng theo cách này cho đến khi chân gà chín nhanh để tránh bị khô. Sau 10 phút, lấy giấy nhôm ra, và giữ nước sốt trong giấy nhôm sau khi nướng xong chân gà.

Lần nướng thứ hai: cho chân gà lên vỉ đã lót giấy bạc, phết nước sốt sau lần nướng thứ nhất lên toàn bộ chân gà, nướng 5 phút ở 180 độ.

Lần nướng thứ 3: Tiếp tục phết nước sốt lên chân gà và nướng trong 5 phút ở 180 độ. Khi chân gà chín vàng, da mềm và giòn. Nếu nó không phải là màu nâu vàng, nướng thêm một vài phút nữa.

6. Gà nướng chua ngọt

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

Cung cấp:

Mua gà rửa sạch muối. Luộc sơ qua một chút để loại bỏ chất bẩn và độ bở của thịt, thái mỏng để thịt gà ngấm gia vị hơn.

Hỗn hợp nước xốt gà gồm: 4 tép tỏi lớn, 1 quả ớt lớn, 2-3 thìa đường (thìa ăn cơm), 1 quả chanh lớn (hoặc nước ép nửa quả dứa), 2-4 thìa nước mắm, 1 thìa muối bột canh, 2 thìa cà phê tinh bột sắn. Cho tất cả các thứ vào một bát nước, đun sôi, khuấy nhẹ rồi đổ nước ướp gà vào ngâm trong 1-2 giờ.

Chuẩn bị các:

Đun nóng chảo trong 3 phút, dùng giấy bạc đậy lại, cho gà vào, rưới đều nước sốt lên và đun:

– 165 độ 15 ‘

– quay 165 độ 12 ‘

– Lật 185 độ 7 ‘

Đôi khi người ta mở nó ra và phết nước sốt lên gà.

Thí nghiệm: Khi làm gà, cá, vịt, sườn …, tôi thường bắt đầu ở lửa nhỏ để chín đều bên trong (160-165 độ), sau đó nâng lên lửa lớn để bên ngoài vàng giòn.

7. Đùi gà rán

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

thành phần

  • 4 đùi hoặc cánh gà
  • Nêm gia vị: bột nêm, tiêu, bột tỏi
  • Bột chiên xù, bột chiên xù
  • Trứng gà: 1 quả trứng

Chuẩn bị các

Ướp đùi gà với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Đập trứng ra bát, đập trứng đổ vào bát đùi gà đã ướp, dùng găng tay xoa đều trứng lên đùi.

Chuẩn bị túi zip-top hoặc bát, đặt nửa bát cơm chiên giòn, gắp đùi gà vào xóc đều cho hỗn hợp giòn đều. Sau đó vớt đùi gà ra đĩa.

Bột nhúng gà gồm hai phần

Phần bột ướt:

Hòa tan 130g bột chiên xù với một ít tiêu đen, bột tỏi, bột hành, 1 thìa dầu ăn và nước, khuấy cho hỗn hợp loãng một chút, không đặc quá cũng không loãng quá. Khoảng 85 ml nước.

Bột chiên xù:

Cho 3 thìa vụn bánh mì vào một tô lớn khác, bóp cho vụn bánh mì mềm hơn, thêm 60g bột chiên giòn, một chút tiêu, một chút tỏi bột vào trộn đều và để riêng.

Nhúng đều đùi gà vào hỗn hợp ướt, sau đó lăn qua bột khô, lần lượt đặt đùi gà vào chảo và lót chảo bằng giấy thiếc hoặc giấy da để bột không bị rơi xuống đáy. của cái chảo.

Dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên đùi gà khi nướng để không bị khô.

Thời gian nướng đầu tiên: 160 độ trong 15 phút

Nướng lần 2: Lật đùi gà, quết thêm một lớp dầu ăn rồi nướng tiếp 160 độ trong 10 phút nữa, đến khi đùi gà hơi vàng là được.

Nướng lần 3: Lật mặt đùi gà, quết thêm một lớp dầu ăn và nướng thêm 10 phút ở 160 độ, đến khi vàng hoàn toàn.

Lưu ý: Nếu bạn đã mua bột chiên nhạt thì khi trộn và trộn thêm bột nêm. Nếu mua muối làm sẵn thì không cần nêm thêm bột nêm, bột canh để tránh bị mặn.

8. Gà nướng mật ong

Nuong ga mieng bang noi chien khong dau

thành phần:

  • Gà ta (gà thả rông): 1,3 – 1,5kg
  • Hỗn hợp gia vị: mật ong nguyên chất, rau mùi, lá chanh, đường, muối, gia vị, tiêu, xì dầu.

Chuẩn bị các:

Gà mua về, bạn rửa qua một lượt muối và hạt chè để gà sạch hết chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Hành lá và rau mùi nhặt và rửa sạch. Giã nhuyễn phần trắng của hành lá, thái nhỏ phần lá hành và rau mùi. Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi.

Dùng tăm tre chọc vào vùng xung quanh thân gà rồi ướp gà với hỗn hợp: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa xì dầu, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu điều, 1 thìa mật ong. tàu. Dùng tay thoa đều hỗn hợp lên mặt trong và mặt ngoài của gà. Sau đó ta cho phần đầu hành lá trắng, lá lốt, rau mùi và lá chanh vào trong bụng gà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc gà lại và ướp trong vòng 1 đến 2 tiếng để gà thấm đều gia vị.

Lấy gà đã ướp ra, bọc trong giấy bạc rồi cho vào chảo không dầu ở 200 ° C chiên trong 25 phút.

Sau đó bạn mở vung ra úp ngược gà lại, phết thêm một lớp mật ong lên thân gà rồi nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 ° C thì tắt bếp.

Bài viết được chia sẻ bởi kinhnghiem.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.